1995 Moet & Chandon Dom Perignon oenotheque, france

2018-09-27

ドンペリエノテークは、フランスシャンパーニュ地方でつくられる世界的に有名な発泡性ワインの白です。通常のドンペリ白の熟成期間よりも長い15年間以上熟成したものがエノテークで、一つ格上の銘柄になります。

ドンペリエノテークには黒いラベルが貼られていることから、ドンペリ黒あるいはドンペリブラックの俗称があります。

ドンペリエノテークの原料ブドウは、シャルドネとピノ・ノワールが主に使われています。祝いの乾杯酒として定番のシャンパンです。
1995 ドンペリエノテークの色は透明感のあるゴールド、繊細なくだものの香りを放ち、口内には凝縮したコクが広がります。最適な飲み頃は2009年～2029年で、今が飲み頃の１本です。