福岡市西中洲・佐賀市中央本町のバー|BarTetu(バーテツ)

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ドメーヌ・ジェローム・マッソンが造るジュ・ド・レザン・シャルドネとピノ・ノワール。ノンアルコールワインみたいなものです。

2015-05-13

 
高級ワイン用の特別なピュア・グレープジュース。 

品種は、オート・コート・ド・ボーヌの丘から造られる【シャルドネ】と黒ブドウの女王【ピノ・ノワール】。
ブルゴーニュ地方サントーバン村の奥地にあるロシュポー村で、1975年に設立された家族経営の生産者です。

サントネを始め現在は約8haを所有。現当主、ジェローム氏は1991〜1996年にかけ、ドメーヌ・ラモネやジャン・ルイ・トラペで研鑽を積みました。

使われているブドウは、リュット・レゾネ(減農薬栽培)で栽培され、通常はオート・コート・ド・ボーヌとしてリリースしているものです。

ジュース用に通常より早く収穫することで上品な果実味としっかりとした酸味を維持し、バランスに優れ、飲み飽きしない味わいに仕上げています。