【フィーヌ ド ブルゴーニュピエール モレ Fine de Bourgogne/Pierre Morey】20年にわたりルフレーヴの醸造長を務めた偉大なる生産者
2024-01-19
Fine de Bourgogne/Pierre Morey】
20年にわたりルフレーヴの醸造長を務めた偉大なる生産者
偉大なムルソーの造り手のピエール・モレによるフィーヌでピエール氏はピュリニー・モンラッシェの銘ワイン『ルフレーヴ』が後継ぎとして依頼された人物としても有名
ピエール・モレは特級畑バタール・モンラッシェは自社畑にて所有。更にはモンラッシェやコルトン・シャルルマーニュ、ムルソー等も手掛けているブルゴーニュきっての名門ドメーヌでピエールモレのムルソーと言えば余りにも有名
フィーヌとは、ワイン用のブドウを選果した時に基準に満たないとされたブドウや、澱引きした後にタンクや樽に残ったワインと澱（熟成時に樽の底にたまる沈殿物）を使って蒸留して造られるブランデー
マールは、ワインを醸造する時に使う果汁の搾りかすを蒸留して造られたもの
