福岡市西中洲のバー｜BarTetu（バーテツ）

宮副豪訓(佐賀本店マスター)

町の事を紹介している情報紙にバーテツが掲載されているのを見て知りました。
実際にバーテツに行った際、テツさんの所作・雰囲気に圧倒されて、私もこんな人になりたいと思いました。

カウンターで見る時は、ゆったりされていると思っていたが、実際に働いてみると実は相当ハードな仕事だと思った。
しかし、自分でオリジナルのカクテルを考えたり、いろんなお客様と出会って、お話できる喜びも大きいです。

マスターのテツさんは、一つ一つの動作・言葉に妥協をしない方だと思います。
結構厳しい一面もあるが、店・お客様・従業員のことを考えての事なのだなと感じる人。とても優しく、勉強家な方です。

将来は自分の店を持ち、お酒の事を、沢山の人に知って飲んで頂きたい、ゆったりできる空間をつくりたいです。

古田芳徳(西中洲店スタッフ)

飲みに行くのが好きで、自分でもカクテルを作ったりしていました。もっと美味しいものを作りたいという思いから、バーテンダーを志すようになりました。
バーテンダーになるための修行の場を求めていたときにBar Tetuに出会いました。
ホームページを見て、オーナーの下村さんや佐賀店マスターの宮副さんが、何事にも徹底していて、美味しいカクテルやお酒を提供していると知り、修行するには最適な環境だと感じました。

マスターからは、私が将来独立するために必要な、ステアやシェイクなどのカクテル技術やお客様が心地よい感じる接遇、バーテンダーとしての礼儀や所作などを一から教えていただいております。

服部 雅生(西中洲店スタッフ)

幼い頃から知り合いの方の影響でバーの世界に興味を持っていました。成人したらオーセンティックなバーで働きたいと思っており、非常に高い意識で取り組んでいるBarTetuに出会いました。マスターは、カクテルの技術や接遇のいろは、ウイスキーやワインなどのお酒の知識、きわめて高い水準にあるバーテンダーだと感じます。
BarTetuに勤めてからは、マスターのご指導、お客様との会話を通して、自分の知らない世界がまだまだあることを知りました。営業に関しては厳格な一面もありますが、普段はとても優しく、気さくな方で、和やかに接してくださいます。

鶴田 直也(西中洲店スタッフ)

オーナーのカクテルを作る所作や雰囲気づくり、またお店を発展させようとする姿勢に魅力を感じました。
他店にはないクオリティを追求している姿に憧れを抱き、自分のレベルアップの為にもBar Tetu で研鑽することが目標となりました。

カクテルや、ワインの注ぎ方もそうですが、お客様に対する心遣いを徹底して学び、これから出会うお客様方に提供していきたいと思います。