新作【Bravo New World DDH Hazy DIPA ブラーボ ニューワールド】ホップ爆盛り
2022-04-13
南半球産のホップを使い、新たな世界観を創出
濃厚なホップフレーバーと快い飲み心地の両立を目指すDDHシリーズ
今回は南半球産のニューワールドホップを取り入れることで新たな世界観の創出を目指しました。
ニューワールドホップは一癖ある品種が多い傾向にあります。一方で、その癖を補い余る魅力も持っています
今回使用した「ギャラクシー」「パシフィックサンライズ」「モトゥエカ」も例にもれず、使い方次第の諸刃の剣です。なので、その魅力的なアロマ・フレーバーの最大化を目指し、配合と投入スケジュールを設計
「ブラーボ」という品種のホップからアロマ成分のみを抽出したホップエキスを使用
「ブラーボ」はゲラニオールという香り成分に富む品種。酵母に代謝されることで、甘い柑橘様の香りをもたらします。「シトラ」と組み合わせることで、ニューワールドホップのキャラクターを支えるバックボーンを作り上げました
