【モンタニー プルミエ クリュ セレクション/ステファン アラダムMontagny 1er Cru Selection Vieilles Vignes 2021 Stephane Aladame】樹齢40年から80年の4つのプルミエ クリュ（レ プラティエール、レ グレス、レ ラス、レ クルー ド ボー シャン）から収穫した葡萄をブレンド。100％フレンチオーク樽（うち25％は新樽）で12ヶ月間発酵・熟成
2025-12-09
【モンタニー プルミエ クリュ セレクション/ステファン アラダムMontagny 1er Cru Selection Vieilles Vignes 2021 Stephane Aladame】樹齢40年から80年の4つのプルミエ クリュ（レ プラティエール、レ グレス、レ ラス、レ クルー ド ボー シャン）から収穫した葡萄をブレンド。100％フレンチオーク樽（うち25％は新樽）で12ヶ月間発酵・熟成
ステファン アラダムはモンタニー出身ですが、ワイン業界出身ではありませんでした。1992年、18歳の時にゼロから始めたステファンは、ほとんどプルミエクリュの畑にしか手を出さないことで卓越した評価を獲得してきました。1992年当初は、28エーカーの区画から1800本のワインを生産しただけでした。仕事に対する厳しさと常に向上する技術によって、ワインに「高貴さ」の文字を与える努力をしてきました。
畑は伝統的な手法で管理され、リュット レゾネ（減農薬での農法）と生物的防除法が行われています。土壌とテロワールに敬意を払いながら、健全で良質な葡萄を適度な収穫量で得るために化学肥料の使用を禁止しています。収穫は手作業で行われ、その後、イーストや酵素を使用しない最も自然な方法で醸造が行われています
