【ノワイエ サヴァニャン/ピエール ジラルダンNoyer Savagnin 2023 Pierre Girardin】ジュラの象徴的な品種サヴァニャンの特徴を引き出した逸品。非常にフレッシュで、チョークや濡れた石のニュアンスがあり、パレットには塩味を感じられます。シャープで生き生きとした味わい。全ての感覚を呼び覚ますようなエレクトリックなワイン
2026-01-08
【ノワイエ サヴァニャン/ピエール ジラルダンNoyer Savagnin 2023 Pierre Girardin】ジュラの象徴的な品種サヴァニャンの特徴を引き出した逸品。非常にフレッシュで、チョークや濡れた石のニュアンスがあり、パレットには塩味を感じられます。シャープで生き生きとした味わい。全ての感覚を呼び覚ますようなエレクトリックなワイン
ヴァンサン ジラルダンの息子であるピエール ジラルダン氏によるワイナリー。ヴァンサン氏が2012年に自身のワイナリーを売却した際にいくつかの優良区画を継承し、素晴らしいポートフォリオを確立しています
醸造においても、ピエール氏は偉大な父のもとで若い頃からワイン造りに携わり、非常に早い段階で自身のスタイルを確立し磨きをかけてきました。空気圧式プレスで優しくプレスし、ピジャージュやバトナージュは最低限のみ。熟成樽に関してはフランソワ フレール社に特注した大ぶりの456L(ブルゴーニュの標準的なバリック2個分)を使用しすることで、新樽の影響を抑えています。無清澄・無濾過で瓶詰めし、ピュアさと新鮮さに満ちた透明感のある味わいを極めています
2021年、ピエールはブルゴーニュでの霜害の影響を受けて、ピノノワールとシャルドネではない他のブドウ品種を探してワインを造ることを検討していました
そこでジュラ地方に目を付けました
ジュラは土壌も気候を冷涼で、ブルゴーニュよりも平均気温が5度ほど低く、彼の造りたいワインのスタイルがあることからジュラでのワイン造りをスタートさせました
生物多様性に恵まれ、昔ながらのアプローチで造るワイン
