【フィサンクレドシェーヌ/ドメーヌシリュグFixin Craies de Chene 2023 Domaine SIRUGUE】グランクリュ街道沿いにあるなだらかな斜面に広がる区画。平均樹齢50年。マルサネとジュヴレシャンベルタンの間に位置するフィクサンのアペラシオンの中でも、クーシー村とフィクサン村の間の沖積扇状地に位置し、粘土と混ざった石灰岩の斜面で構成されている。土壌は粘土石灰質で、石の多い赤みがかった、かなり肥沃な土壌で、下層土はコンパクトな泥灰土

2026-03-18

ジュヴレの名家ドニモルテやシルヴァンパタイユに、今もブドウを供給する名門シリュグ家。跡継ぎのギヨームはモルテで5年修行後、2019年に自身のブランドを600本から始動し、ワイン関係者の間で一気に注目を集めました

ギヨームのワインは雑味がなく透明感のあるスタイル。アタックは近年のブルゴーニュワインらしく、美しい果実味が存在感を放ちます。一方で、一定割合を全房発酵して樽熟成は長めの18ヶ月間。厚みのある味わいは今のブルゴーニュには珍しく、数年熟成が必要です。時間の経過とともに力強さとフィネスを兼ね備えた見事なワインになります

栽培：除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を最小限にとどめる有機農法

醸造：手摘み収穫、3割除梗、5日間低温浸漬の後、ステンレスタンクで天然酵母による発酵。樽熟成期間は長めの18ヶ月で厚みのある味わいに仕上がっています