【SHOUBU no Miyama Blonde 2024 ショウブノ ミヤマ ブロンド】酒米 『美山錦』と『信州早生ホップ』、『野生の菖蒲の根』をスパイスとして使用のオリジナルビール
2024-08-10
ぼくらの大定番、自家栽培の酒米 “美山錦” と、同じく自家栽培のホップ “信州早生” をつかった和製セゾン Miyama Blonde の、年に一度の特別バージョン
仕込み当日に収穫した、野生の菖蒲の根をスパイスとしてつかった、かなりオリジナルなビール
「これが一番好き！」なんていって、心待ちにしてくれている人も多く、うれしいです
今年は 6/13に収穫 して仕込みました
仕込みと並行して野生の菖蒲をみなで収穫
その後、根の部分を刻みます
部屋は、すごくいい香り
それを、そのまま釜に投入
菖蒲は、海外でもスパイスとしてビールづくりにつかわれていたと、ものの本で読んだのですが、海外の友人たちと話してみても、知っている人にあったことがありません
というわけで、もしかしたら、現在、菖蒲をつかったビールをつくっているのは、世界でうちだけなのではと思ってます！
今回で11回目の登場です
途中、つくらなかった年があったので、今回で12年目
6.5%、IBU34
菖蒲由来の、ちょっと甘やかなスパイシーさは、生姜やレモングラスなんかをイメージさせるのですが、やはりどれとも違うオリジナルな香り
Miyama Blonde との相性は、やっぱりバッチリで、かなりドリンカブル
米のほのかな甘味と爽快な苦味、そこに菖蒲のスパイス感が加わって、これまたドライなフィニッシュ
幅広い食事と合わせていただけると思いますが、やっぱり、特に「和」の素材との相性はいいと思います
キスの天ぷらとか鮎の塩焼きとか、いろいろ想像できます
志賀高原ビールの夏の風物詩
アルコール度数：6.5%
ビアスタイル：ジャパニーズセゾン / スパイスエール
