【ラ クロズリー レ ベギーヌ エクストラ ブリュット/ジェローム プレヴォー La Closerie Les Beguines Extra Brut Jerome Prevost】アンセルム セロスの弟子で最も正統な継承者の1人、世界が認めるムニエの栽培醸造
2024-08-18
アンセルム セロスの弟子で最も正統な継承者の1人、世界が認めるムニエの栽培醸造家
「ラ・クロズリー」はワイン名で小さい農地という意味
「レ・ベギーヌ」は畑の名前
鮮やかな果実味がひしめくピノ・ムニエの堂々たる風格が現れるシャンパーニュ。木樽での醗酵、熟成。熟成は最低10か月間行われます。樹齢も約70年と高く、偉大なセロスのスタイルに通じるピュアで繊細な味わいと男性的なボディと骨格を持ち合わせています
ランスの北にあるグー村の畑は太古は海岸で、潮の満ち引きによる石灰岩、珪藻土、砂質、つまり海と山の土が複雑に層を成し、数メートルおきに地質が変わる
表土から約80cm下には貝類の化石層も現れる
この地では、他のエリアよりブドウは早く成熟し、収穫をギリギリまで遅らせて、よりミネラル分豊富なブドウを得ることが造り手の信条。ピュアで繊細な味わいと、男性的な骨格とボディを併せ持つシャンパーニュゆえ、ジェロームはグラスはフルート型でも、白ワイン用の小型グラスでもなく、ブルゴーニュ用の広口・丸底グラスを推奨する
また、デゴルジュマンから約２年後に、卓越した調和と、まとまりが生まれるため、入手後は「少し待つ」ことも肝要。年ごとに悠然と進化するそのシャンパーニュは「画家や彫刻家が作品を発表するよう」とも評される
グー村の、すぐ脇を超高速列車TGVが走り抜けるような小さな畑を耕します。特級でも一級でもない、格付け85％。チョーク（白亜）ではなく、砂の浮き出た土壌。ムニエ100％
ガレージのように狭い醸造所
セロスの哲学をかみくだき、自らに与えられた畑で、できるだけのことをしてきました。1987年に21歳の若さで、祖母の2・2ヘクタールのグエの畑を受け継ぎ、1998年にセロスの軒先を借りて初めてのシャンパーニュを仕込みました
長い余韻と巨大なエネルギーを秘めたシャンパン
ジェローム プレヴォ―のシャンパンには緊張感を伴う品格があります。酸と果実味と泡が壮麗なハーモニーを奏でます。うまみを含む余韻は長く、トロリとした液体は巨大なエネルギーを秘めています
