【コルトン シャルルマーニュ/オリヴィエ バーンスタインCorton Charlemagne Grand Cru 2016 Olivier Bernstein】オリヴィエ バーンスタイン唯一の白。生産量は約600本と非常に極小生産。良作の年
2025-12-31
【コルトン シャルルマーニュ/オリヴィエ バーンスタインCorton Charlemagne Grand Cru 2016 Olivier Bernstein】オリヴィエ バーンスタイン唯一の白。生産量は約600本と非常に極小生産。良作の年
しっかりとした豊かな酸とミネラルが全体に緊張感をもたらし、最後まで持続します。それでいてテクスチャーは滑らか、クリーミーで程よい果実味が広がるバランスの良さ。赤ワインと等しく白ワインも最高レベルです
J.ロビンソンやA.メドウズなど数多くのジャーナリストから高く評価されているバーンスタインは、テロワールに魅了され2007年からブルゴーニュでのワイン造りをスタートしました。最高の区画と樹齢の高いブドウの樹にこだわり、プルミエ・クリュとグラン・クリュに重点を当てています。全ての工程において一切の妥協を許さず、樽職人のステファン・シャサンが新ヴィンテージの味わいを見ながらそのワインにあった樽の焦がし具合を見極めています
彼自身は畑を所有しておりません。しかし、彼が携わるすべての畑は、1年を通じて樹の手入れから、収穫まですべてにおいて彼が管理をしているので、ぶどうを購入することは一切行わず、ドメーヌ・ネゴシアンという枠に収まることなくワイン造りをしています
しかしながら、近年では特級畑のいくつかの区画は自身で購入することも出来ているそうです
