【サン トーバン レ ザルジエール/ジル ブートンSaint Aubin Les Argillers 2023 Gilles Bouton】ピュリニィ モンラッシェの丘を登り、サン トーバンの村を抜け西に向かう道沿いの南を向いた急斜面にある区画
2026-01-13
【サン トーバン レ ザルジエール/ジル ブートンSaint Aubin Les Argillers 2023 Gilles Bouton】ピュリニィ モンラッシェの丘を登り、サン トーバンの村を抜け西に向かう道沿いの南を向いた急斜面にある区画
真南を向いているため、十分な日照量を確保でき、果実味がバランス良く表れるのが特徴
ピュリニィ モンラッシェの裏手にひっそりとたたずむサン トーバンの閑静な集落ガメイ村で1878年から続く老舗ドメーヌ
5代目当主ジル氏は、ボーヌの醸造学校卒業後、祖父のもとで10年間修行を積み、ドメーヌを継承。息子のジュリアンが栽培、ジル氏が醸造を担当しています
代替わり後はリュット レゾネによる減農薬栽培と低収量に転換。多くが樹齢50年以上の古樹のため、自然に収量は40～50hl/haにまで抑えられています。これはピュリニィやシャサーニュの1級畑の平均収量よりも低く、ピュアでナチュラルなサン トーバンのテロワールの個性をより一層反映した、エレガントワインのスタイルを確立しました
