【うな善】毎朝市場に出向き自らの目で納得した鰻しか仕入れないこだわり。季節や鰻の質によって焼き方も工夫
2022-09-28
福岡県福岡市で先代より30年続く老舗のうなぎ屋 うな善。鰻の品質を確保するために、毎朝市場に出向き自らの目で納得した鰻しか仕入れない。さらに納得出来る鰻が仕入れできない場合は、料理を提供できないこともあるというこだわり
季節によって脂ののり具合やたれの染み込み方などを考慮しつつ焼き方を工夫することで極上の蒲焼に仕上がる
福岡県福岡市中央区高砂１丁目１４−７−１
TEL 092-524-3608
