【ヴォルネイ フランソワ ミエ Volnay 2019 Francois Millet】 一級畑のブドウが贅沢にブレンドされ、濃厚な黒果実、ドライイチジク、厚みあるスタイルの村名キュヴェ
2025-02-09
【ヴォルネイ フランソワ ミエ Volnay 2019 Francois Millet】
一級畑のブドウが贅沢にブレンドされ、濃厚な黒果実とドライイチジク、厚みあるスタイルの村名キュヴェ
1986年より30年以上に渡りドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造を一手に担っていたドメーヌの顔でもある大御所、フランソワ ミエ氏が新たに息子達と共に立ち上げた
旧知の栽培農家より吟味したぶどうを購入して醸造から瓶詰めはシャンボールミュジニー村、ヴォギュエのすぐ裏にある自宅の地下室にて行う
定年間近である自身のキャリア集大成として「一切の妥協を排し細部までこだわり抜き、テロワールとフィネスを表した完璧なワインを造りたい」という想いから最高の機材を調達し、それぞれジョルジュ ルーミエやアントナン ギヨンなどで修業を積んでいる息子2人と達と共に相談しながら仕上げる。100％除梗、垂直プレス機によるフリーランジュースのみを優しく抽出し、良質の澱と共に古樽中心にて18-19カ月樽熟成など醸造はヴォギュエ流に行われる
初ヴィンテージである2017年の生産量は僅か3,000本にも満たない中、匠が手掛けるワインに全世界が注目
