【シャサーニュ モンラッシェ エレディタ ブラン/ジョゼフ コランChassagne Montrachet Hereditas Blanc 2023 Joseph Colin】グラン クリュであるクリオ バタール モンラッシェの周囲に位置する3つの区画から造られます。樹齢70年
2026-04-13
【シャサーニュ モンラッシェ エレディタ ブラン/ジョゼフ コランChassagne Montrachet Hereditas Blanc 2023 Joseph Colin】グラン クリュであるクリオ バタール モンラッシェの周囲に位置する3つの区画から造られます。樹齢70年以上
マルク コランの次男、ジョゼフが独立しスタートさせたドメーヌ
ビオディナミを意識し、畑には除草剤や化学肥料は使用しない
収穫は完全に手摘みで、それぞれの畑のブドウが理想的な果熟とバランスになるタイミングまで、3週間かかることもある
白ワインは、収穫後全てプレスにかける。デブルバージュ、低温浸漬などせず、土着酵母の発酵が始まったらすぐに樽に移す。樽熟成は12か月間。バトナージュはせず、ウイヤージュと樽の清浄を2週間に1回行う
12か月後、新月とフルーツの日、花の日を選びワインを澱引きする
澱引きのあと清澄し、2か月タンクで休ませてから瓶詰め。濾過はしない
ジョゼフのワインははっきりとした果実味の中に酸とミネラルのコントラストが感じられるのが特徴
