【モレ サン ドニ クロ ソルベ フランソワ フュエMOREY SAINT DENIS CLOS SORBE 2019 FRANCOIS FEUILLET】ジャッキー・トルショー・マルタンから引き継いだ畑の一部。土壌はジュラ紀中期バトニアン期の石灰質を含んでいます
2022-10-01
モレ・サン・ドニの一級畑、クロ・ソルベ。2006年にジャッキー・トルショー・マルタンから引き継いだ畑の一部で、アペラシオンの北端、クロ・ソルベの畑の中でも最も北の下部に位置しており、土壌はジュラ紀中期バトニアン期の石灰質を含んでいます
フランソワ・フュエ氏曰く「グラン・クリュに近い味わいが特徴の一級畑」とのこと。水はけのよい畑で育つ平均樹齢約55年の樹で採れたブドウを使用しており、手摘みで収穫されたブドウは70％の全房比率で発酵させ、新樽率40％のオークで熟成させます
果実味が強く、華やかな香りが魅力的だが、まだまだ熟成させて飲みたい
