【CHAMBERTIN 2012 Denis Mortet(シャンベルタン ドニ モルテ)】アンリ・ジャイエ氏からも教えを請ったドメーヌ。特級シャンベルタンの中でも最高ランクの逸品
2022-10-30
モルテは小さいながらも斜面の上から下まで区画を所有し、リッチで筋肉質、かつタイトで洗練されたシャンベルタンを造ることができる。コンブ・グリザール（グリザールの谷）から流れ込む冷たい風が、夏の暑さを和らげ、端正なスタイルのワインとなる
1993年、ドニ・モルテ氏が父、シャルル・モルテ氏から畑を受け継ぎ誕生したドメーヌ・ドニ・モルテ。ドニ氏は父の下で17歳からワイン造りに携わり、1991年に跡を継ぎました。そしてあのブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエ氏からも教えを請いました。厳しい選果、抑えた収量、苗木一本一本を熟知、場所、苗木に応じた栽培方法を行っています。48時間低温醸し、澱とともにゆっくりと樽熟成を行うスタイル
モルテ特有の凝縮感に溢れているが、強過ぎず、妖艶。パワフルながらタンニンはじつに緻密で果実味の中に融合した液体。香りも味わいも余韻も至高
ブルゴーニュはやめられない
