【アグラパール ミネラル エクストラ・ブリュット AGRAPART Blanc de Blancs Mineral Extra Brut Grand Cru】サロン、エグリ・ウーリエと同じ、RMではたった３軒しか認められていな3つ星生産
2024-01-05
アヴィズ村とクラマン村の単一区画で収穫したブドウを使用したブラン・ド・ブラン。特に石灰質が強いパーセルより平均樹齢50年のシャルドネより醸されています。ステンレスタンク醸造（アヴィズ）と樽醸造（クラマン）のキュヴェをブレンドし、多彩な個性を感じるスタイルに仕上げています。澱と共に寝かせる事5年
ドサージュ3g/l
『ミネラルとフィネス』の表現というテーマを持った逸品
アグラパール
栽培手法はビオディナミ、その手法をアピールすることは無く、あくまでもテロワール表現のための手法としか考えない。シャンパーニュ生産者ながら極めてブルゴーニュ的な思考法を持った造り手
彼の卓越した技術が特に光るのはその樽使い「樽は古ければ古いほど良い」と語る彼は新樽を一切使わず、醸造からリザーブワインの保存まで600LのDemi-Muids(デュミ・ミュイ)樽を使用、マロラクティック発酵実施後の絶妙な熟成でそのテロワール表現を完成させる
