【グリオット シャンベルタン ドメーヌ フーリエ Griotte Chambertin Grand Cru V.V2022 Domaine Fourrier】 シャルムやシャペルほど収穫量が昔から見込めず、畑が葡萄の量を抑制し、良質なワイン造りに向いている畑
2025-01-15
2022 Domaine Fourrier】 シャルムやシャペルほど収穫量が昔から見込めず、畑が葡萄の量を抑制し、良質なワイン造りに向いている畑
その名の通りグリオット シャンベルタンのワインにはグリオット（野生のサクランボ）やキイチゴのような酸味のしっかりした赤い果実の風味を感じることが多くあります、早飲みとは言われますが最低5年以上は寝かせたい、日本への入荷本数が少な過ぎて全然手に入らない
ジュヴレ シャンベルタンに本拠を構えるドメーヌ・フーリエは、19世紀半ばから続く名門
現在の当主は情熱家5代目ジャン=マリー フーリエ氏。ジャン=マリー氏はボーヌのワイン農業高校を卒業後、父の仕事を手伝いながらブルゴーニュ大学の醸造講座に通い、半年間アンリ・ジャイエの下で研修し、その後父を手伝いました。93年にはオレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました
94年の帰国後、父のジャン=クロード氏は「醸造するには早いうちからたくさん経験を積むのがいい」と、50歳の若さで引退し、23歳の若さで父の跡を継ぐことになりました
父、ジャイエ、オレゴンと、様々な醸造・栽培を極めたジャン＝マリーの行き着いたワイン造りの哲学は「ブルゴーニュでは、テロワールを尊重すれば何も新たに付け加えるものはない」というもの
