【ムルソー/シルヴァン ビジコット Meursault 2022/ Sylvain Bzikot】ムルソー村名区画複数のブレンド。樽醸造熟成を行い、全体の1/3は新樽。約1年の熟成の後、2か月ほどステンレスタンクで寝かしてからリリース
2025-08-09
【ムルソー/シルヴァン ビジコット Meursault 2022/ Sylvain Bzikot】ムルソー村名区画複数のブレンド。樽醸造熟成を行い、全体の1/3は新樽。約1年の熟成の後、2か月ほどステンレスタンクで寝かしてからリリース
シルヴァン ビジコットは、ブルゴーニュ地方の名高いピュリニー モンラッシェに位置
家族のルーツはポーランドにあり、シルヴァンの父が第二次世界大戦後にブルゴーニュへ移住し、農業とブドウ栽培に従事しました。1970年代に父が最初のブドウ畑を購入したことで、ワイナリーの歴史が始まりました。その後、シルヴァンが1990年代に家業を引き継ぎ、本格的にドメーヌを発展
シルヴァンは「畑での仕事が良質なワインの基盤」と考えており、収穫時期の厳格な選定や、化学薬品の使用を最小限に抑える持続可能な栽培方法を取り入れています。これにより、テロワールの個性を最大限に表現したブドウを育てています
ワイン造りにおいて、シルヴァン ビジコットはブルゴーニュの伝統的な手法を尊重しつつ、現代的な技術も取り入れています。収穫は全て手摘みで行い、慎重に選果されたブドウだけを使用。発酵は天然酵母を用い、熟成にはフレンチオークの樽を使用しますが、新樽の使用率を控えめにすることで、果実味と木樽のバランスを絶妙に保っています。結果として、彼のワインはエレガンスと深みを兼ね備えたスタイルが特徴です。テロワールが映し出されたワインは、一貫して洗練されたアロマと鮮やかな酸が際立ち、国際的にも高い評価を受けています
