【ユランス エル ペ エム/ドメーヌ ド マルジリー Ullens LPM Extra Brut N.V. /Domaine de Marzilly】シャンパーニュ最北端マッシフ ド サンティエリーに拠点を置き、オーガニック栽培や黒ミツバチの保護、全房発酵や自然なマロラクティック発酵を徹底する注目の造り手マルジリーが手掛けるムニエ100%
2025-08-12
【ユランス エル ペ エム/ドメーヌ ド マルジリー Ullens LPM Extra Brut N.V. /Domaine de Marzilly】シャンパーニュ最北端マッシフ ド サンティエリーに拠点を置き、オーガニック栽培や黒ミツバチの保護、全房発酵や自然なマロラクティック発酵を徹底する注目の造り手マルジリーが手掛けるムニエ100%
バリックで澱と共に11ヶ月(新樽6%以下)後、瓶熟25ヶ月
Gault&Millau誌で2020年ワイナリーオブザイヤー、Bettane+Desseauve誌で2021年ジーニアス・オブ・トゥモローに選ばれた近年評価の高いワイナリー
ドメーヌ ド マルジリーは、シャンパーニュ地方最北端マッシフ ド サンティエリーに位置し、若きベルギー人マキシム ユランスが創業した家族経営のドメーヌである。2012年に歴史あるシャトー ド マルジリーを手に入れ、廃墟同然だった建物と畑を再生。3.8haの畑では、ムニエを中心にシャルドネを栽培し、オーガニックおよびビオディナミの理念を実践
HVE3やVDCといった環境認証も取得し、地元の自然環境を尊重する。シャトーの木材を使用した伝統的なコカールでのプレスや、地元産オーク樽での発酵 熟成など、細部にわたるこだわりが詰まったワイン造りは、無濾過 無清澄で行われる。天候と自然の流れを重視する醸造哲学のもと、マキシムはシャンパーニュの新たな個性を探求し続けている
