【サン トーバン コンパンディウム / ジョゼフ コラン Saint Aubin Compendium 2020 / Joseph Colin】サン トーバンは世界的に名高いピュリニー モンラッシェやシャサーニュ モンラッシェに隣接した好条件なアペラシオン
2025-08-12
【サン トーバン コンパンディウム / ジョゼフ コラン Saint Aubin Compendium 2020 / Joseph Colin】サン トーバンは世界的に名高いピュリニー モンラッシェやシャサーニュ モンラッシェに隣接した好条件なアペラシオン
このワインは「要略」を意味するコンパンディウムという名がつけられ、サン トーバンの５つの畑のブドウを組み合わせて造られる、アペラシオンの魅力が体現された1本
ジョゼフ コランは、サン トーバンの偉大なドメーヌのひとつであるマルク コラン氏の次男、ジョゼフ氏が2017年に独立し、同じくサン トーバンでスタートさせたドメーヌ
母ミシェル氏の実家はサン トーバンの造り手、父マルク氏の実家はシャサーニュ モンラッシェの造り手というワイナリー一家で、19歳であった1993年から仕事を開始。長男ピエール イヴ氏は1996年からドメーヌに参加し、三男のダミアン氏は1999年、そして長女カロリーヌ氏は2005年から参加と、兄妹揃ってワイン造りしている
マルク コランの頃から醸造の中核を担っており、その評価の高さは独立しても変わらず。近年では、同村の入り口に最新設備を導入したカーヴも建設して稼働していますので、その仕上がりは益々目の離せないものとなっている
2025.8
ガス感かなり強く、2週間ほど置いて飲みます
流石のポテンシャル
いい作り手だなぁ
