【ブルゴーニュ コート ドール セレクション/ドメーヌ シリュグBourgogne Cote d’Or Selection 2023 Domaine SIRUGUE】マルサネの村名《en leautier》の区画のブドウを使用。5年前まではACブルゴーニュの格付けだったため、シリュグでは今でも地域名にしている。植樹1950と2010年、1,03ha。粘土石灰質土壌、イモ貝の砂礫層（砂礫は同じく堆積作用でできたもの）
2026-03-26
【ブルゴーニュ コート ドール セレクション/ドメーヌ シリュグBourgogne Cote d’Or Selection 2023 Domaine SIRUGUE】マルサネの村名《en leautier》の区画のブドウを使用。5年前まではACブルゴーニュの格付けだったため、シリュグでは今でも地域名にしている。植樹1950と2010年、1,03ha。粘土石灰質土壌、イモ貝の砂礫層（砂礫は同じく堆積作用でできたもの）
ジュヴレの名家ドニ モルテやシルヴァン パタイユに、今もブドウを供給する名門シリュグ家。跡継ぎのギヨームはモルテで5年修行後、2019年に自身のブランドを600本から始動し、ワイン関係者の間で一気に注目を集めました
ギヨームのワインは雑味がなく透明感のあるスタイル。アタックは近年のブルゴーニュワインらしく、美しい果実味が存在感を放ちます。一方で、一定割合を全房発酵して樽熟成は長めの18ヶ月間。厚みのある味わいは今のブルゴーニュには珍しく、数年熟成が必要です。時間の経過とともに力強さとフィネスを兼ね備えた見事なワインになります
栽培：除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を最小限にとどめるリュイット・レゾネ（減農薬栽培）
醸造・熟成 ：手摘み収穫、40%除梗。数日間の低温浸漬の後、ステンレスタンクで天然酵母による発酵。樽熟成18ヶ月。新樽は使わず33%が2年目、66%は3年目を使用
