福岡市西中洲・佐賀市中央本町のバー|BarTetu(バーテツ)

バーテツロゴ

ハンガリーの食べられる国宝 【究極の豚肉 マンガリッツァ豚】Bar Tetuのおつまみ

2019-04-11

ハンガリーの食べられる国宝 【究極の豚肉 マンガリッツァ豚】Bar Tetuのおつまみ

全身がくるくるとした巻き毛で覆われ、ウーリーピッグ(毛で覆われた豚)という異名を持つハンガリー原産のマンガリッツァ豚。マイナス30℃の厳しい冬の寒さの中でも過ごすことができます。2004年にハンガリーの国会によって国家遺産に認定されました。マンガリッツァは「食べる国宝」として重宝されています。

世界で脂肪率が最も高い豚とされ、濃厚な赤身の他に良質な脂も取れ、脂の融点が低く低温で溶けます。濃厚な赤身、霜降りで旨味の強いな肉質は、他の豚肉とは一線を画す味わいで、イベリコ豚や神戸牛に似ていてとても美味です。普通の豚肉より濃く、牛肉のような色をしたその豚肉は、美味しいだけでなく、他の豚肉に比べて消化がよく健康にいいのです。 マンガリッツァ豚肉は、コレステロールの原因となる飽和脂肪酸が少なく、ビタミンやミネラルを豊富に含むため栄養面でも優れており、老化を防止すると言われる酸化防止の酵素も含んでいます。

餌は自然なもので、大麦・小麦・ひまわりの種などが与えられています。また、かぼちゃ・りんご・テンサイ、ナッツなど、季節の新鮮な食べ物も好みます。
マンガリッツァ豚は一頭一頭、誕生から屠畜までマイクロチップと耳タグで管理されており、トレーサビリティーが可能で安全管理も整っています。


関連記事

佐賀産いちご【ホワイトストロベリー】入荷です。white strawberry... 佐賀産いちご【ホワイトストロベリー】入荷です。white strawberry 【苺のカクテル】はイチゴとジャマイカ産ラムを合わせてご用意しております。 イチゴの効果 風邪・免疫力低下、血行不良・むくみ、生活習慣病予防。疲労・筋肉痛の回復促進、身体を若々しく保ちたい方。 便秘・腸内環境の改善。 ...
カクテル【ジントニックの作り方】 BarTetuでは、ジンとフレッシュレモンジュースを合わせてご用意しております。
マルティニック島で造られるラム『トレヴューラムVSOP』...    フランス政府A.O.C.(原産地統制呼称法)に認定されている、最高級品質のラム酒。 マルティニック島、ディロン蒸留所で造られ、オーク樽で長期熟成することで生まれる美しい琥珀色と独特の芳香が特徴。 世界中のラム愛好家はもちろんのこと、一流レストランやパティスリーで愛用さ...
【モートリュフ(Mor tribut)】【コンテAOCエクストラ(Comté Extra)】 【マン... 【モートリュフ(Mor tribut)】【コンテAOCエクストラ(Comté Extra)】 【マンステール・ジェロメ(Munster-Géromé)】チーズ入荷です。 【モートリュフ】 カマンベールに代表される白カビタイプのチーズの中でも、もっとも古い歴史を持つ「ブリ・ド・モー」。その中に仏ペリ...
Herbetet Genepy Reserve 40% エルベテ ジェネピ レゼルヴ ... Herbetet Genepy Reserve 40% エルベテ ジェネピ レゼルヴ 40度 イタリアで主にグラッパなどを製造している“アルベ蒸留所”そこで造られている、高山の質の良いニガヨモギの一種“ジェネピ”から抽出したリキュール。 ジェネピは、スイス、フランス、イタリアにまたがる西アルプスの...