【クロ・ヴージョ グラン・クリュ ダヴィド・デュバン2011 CLOS VOUGEO GRAND CRU David Duband】ロマネ・コンティ(DRC)、ドメーヌルロワと肩を並べ、実力、名声ともにトップ生産者である造り手のワイン
2019-04-13
【クロ・ヴージョ グラン・クリュ ダヴィド・デュバン2011 CLOS VOUGEO GRAND CRU David Duband】ロマネ・コンティ(DRC)、ドメーヌルロワと肩を並べ、実力、名声ともにトップ生産者である造り手のワイン
ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの若手醸造家の中でも注目度ナンバー1と言える実力派の造り手。 1970年に父親がドメーヌを開始、当初は生産した全量を生産者組合に販売していました。 デュバン氏は19歳で学校を卒業後、アミオ・セルヴェルやラルロで修行し、またジャイエ・ジル氏とも親交を持つようになりました。
デュバン氏がワイン造りにおいて何より力を注ぐのがブドウ栽培。 手間をかけ、愛情を注ぎ、丁寧に栽培することが何よりも重要だと言います。 ここ数年ではほぼ有機によって栽培を行っており、 2010年には有機栽培（エコセール）の認証を取得、ラベルに表記されます。また醸造においても、デュバン氏は自然な状態での発酵と熟成を理想としています。人為的介入をできるだけ避け、瓶詰め直後でも美味しく飲め、かつ長期熟成も可能である豊潤な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分でバランスのとれたワインを目指しています。
クロ・ド・ヴージョは、樹齢が50年を超える古木が東向きに植えてある畑から生まれ、年間生産量はわずかに900本前後。ダヴィド・デュバンの中では希少なグランクリュであり、黒や赤い果実の風味があり、力強さが感じられます。
