福岡市西中洲・佐賀市中央本町のバー|BarTetu(バーテツ)

バーテツロゴ

【クロ・ヴージョ グラン・クリュ ダヴィド・デュバン2011 CLOS VOUGEO GRAND CRU David Duband】ロマネ・コンティ(DRC)、ドメーヌルロワと肩を並べ、実力、名声ともにトップ生産者である造り手のワイン

2019-04-13

【クロ・ヴージョ グラン・クリュ ダヴィド・デュバン2011 CLOS VOUGEO GRAND CRU David Duband】ロマネ・コンティ(DRC)、ドメーヌルロワと肩を並べ、実力、名声ともにトップ生産者である造り手のワイン

ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの若手醸造家の中でも注目度ナンバー1と言える実力派の造り手。 1970年に父親がドメーヌを開始、当初は生産した全量を生産者組合に販売していました。 デュバン氏は19歳で学校を卒業後、アミオ・セルヴェルやラルロで修行し、またジャイエ・ジル氏とも親交を持つようになりました。

デュバン氏がワイン造りにおいて何より力を注ぐのがブドウ栽培。 手間をかけ、愛情を注ぎ、丁寧に栽培することが何よりも重要だと言います。 ここ数年ではほぼ有機によって栽培を行っており、 2010年には有機栽培(エコセール)の認証を取得、ラベルに表記されます。また醸造においても、デュバン氏は自然な状態での発酵と熟成を理想としています。人為的介入をできるだけ避け、瓶詰め直後でも美味しく飲め、かつ長期熟成も可能である豊潤な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分でバランスのとれたワインを目指しています。

クロ・ド・ヴージョは、樹齢が50年を超える古木が東向きに植えてある畑から生まれ、年間生産量はわずかに900本前後。ダヴィド・デュバンの中では希少なグランクリュであり、黒や赤い果実の風味があり、力強さが感じられます。


関連記事

佐賀の名店【明月館・肉上手】 佐賀の名店【明月館・肉上手】 スタッフへ、日頃の感謝を込めて Bar Tetu 810-0002 福岡県福岡市中央区西中洲3-6 連スクエアビル1階 TEL 0924066855 国体道路沿いダイワロイネットホテル福岡西中洲のすぐ裏 Bar Tetu 〒840-0825 佐賀市中央本町10-...
本日はドメーヌ・ジャン・フルニエ2013をグラスワインにて15種類ご用意しております。...    ジャン・フルニエの2013年は美味しいです。 熟成させて飲むのも楽しみです。 Bar Tetu tel 0952280822 https://bartetu.com/...
『ザ・グレンリベット コード』入荷です。... 『ザ・グレンリベット コード』入荷です。 本品は、バーなど業務市場限定 「ザ・グレンリベット コード」のコンセプトは、情報に左右されず、感覚を研ぎ澄ませながらウイスキーの持つ多重なフレーバーやアロマを感じ、味わいの謎を解き明かしていただこうという斬新なものです。 イギリスの有名な暗号解読者からイ...
【bar りんどう(大理石カウンター)】で【BOWMORE AGE1956 ボウモア】【MARC D... 【bar りんどう(大理石カウンター)】で【BOWMORE AGE1956 ボウモア】【MARC DE BOURGOGNE1986 DRC マール・ド・ブルゴーニュ】【FINE DE BOURGOGNE1979 フィーヌ・ド・ブルゴーニュ】 1779年創業でアイラ島最古の蒸留所。「アイラの女王」と...
MADEIRA MOSCATEL 1875 Pereira d’Oliveiras マ... MADEIRA MOSCATEL 1875 Pereira d'Oliveiras マデイラ モスカテル1875年 ペレイラ・ドリヴェイラ マデイラ島では絶滅危惧種とされる白ブドウの「モスカテル」。そのルーツは、マスカット・オブ・アレキサンドリアやモスカテル・デ・キンタとも言われ、高価なブドウとい...