Sake KYOKUKO 渡邊酒造【旭興（きょくこう）山卸し廃止酛 八溝杉木桶仕込】栃木県北以外の土地であまり目にすることのない希少酒
2019-12-27
Sake KYOKUKO 渡邊酒造【旭興（きょくこう）山卸し廃止酛 八溝杉木桶仕込】栃木県北以外の土地であまり目にすることのない希少酒
蔵のある栃木県大田原市北西部は「八溝山（やみぞさん）」という山があり、「八溝杉（やみぞすぎ）」という杉の産地です。近年の木材需要の低下により林業が廃れてきており、八溝杉需要の手助けの為に八溝杉を伐採し木桶を制作、その樽で仕込まれたのがこちらの日本酒です。
渡邊酒造は、約100年ほどの歴史を持つ南部杜氏自醸酒品評会でも毎年素晴らしい成績を収めている、栃木の隠れた銘醸です。製造量の約9割が地元黒羽をはじめとする栃木県北で消費されてしまい、他の地域でなかなか目にする事ができない希少な酒として、知る人ぞ知る存在。流行に流されない足元をしっかり見据えた酒造りに注力している栃木の注目蔵です。八溝山より流れ出る武茂川伏流水の清冽な仕込み水、地元産の高品質な酒造好適米、厳寒期には-10℃以下にまで下がる冷涼な気候のもと丁寧に醸し出され、芳醇な旨味がありながらも雑味のない、辛さの中にも深みを感じさせる酒質で、地元では圧倒的な支持を得ています。
