【TOURBILLON BY YANN BRYS(トゥルビヨン バイ ヤン ブリス)】日本には店舗がないブランド。フランス国家最優秀職人章も取得しているシェフが造るチョコレート
2020-02-15
【TOURBILLON BY YANN BRYS(トゥルビヨン バイ ヤン ブリス)】フランス国家最優秀職人章も取得しているシェフが造るチョコレート
TOURBILLON BY YANN BRYS(トゥルビヨン バイ ヤン ブリス)は、パリの中心地にある5つ星ホテル「Brach Paris(ブラシ パリ)」の1階レストランの一画にあります。
シェフのヤン・ブリス氏は、ダロワイヨやコンコルド・ラファイエットやブリストルなどの有名ホテルで腕を磨き、2011年にM.O.F(フランス国家最優秀職人章)取得。2013年には、フランスで最も強い影響力を持つレストランガイドでベストパティスリーシェフの一人に選ばれました。日本には店舗がないブランドながら、日本のTVで紹介されるなど、スイーツ好きから注目を集めてます。
こちらは、ヘーゼルナッツ100%のシンプルなプラリネや、工夫を凝らしたヘーゼルナッツキャラメル。さらにペルー産カカオやサンドマング産カカオのナチュールガナッシュなどヤン・ブリス氏のベストセレクションともいうべくアソートです。
ウイスキーやワインにダークラム等お酒とのマリアージュや、ノンアルコール金柑カクテル等とお楽しみください。
