【NOMINE RENARD BRUT ROSE ノミネ ルナール ブリュト ロゼ】ミシュラン星付きのレストランでリストオンしているコスパ抜群の１本
【NOMINE RENARD BRUT ROSE ノミネ ルナール ブリュト ロゼ】ミシュラン星付きのレストランでリストオンしているコスパ抜群の１本
ノミネ・ルナールは自家栽培ブドウだけを使って造る、レコルタン・マニピュラン(RM)。何世代にも渡り、家族経営でブドウ作りから販売まで全ての過程を一貫して行うため、メゾン独自のこだわりやテロワールの特徴が素直に表現されたワインが造られています。
現在はクロード氏とシモン氏が、それぞれ大学を卒業後メゾンに就任。クロード氏が栽培・醸造を担当し、シモン氏は同じく栽培・醸造に加え、セールスマネージャーのアシスタントなどメゾンの経営にも携わり、現当主として経営を一任。家族の強い絆と深い信頼関係、そして何よりも彼らの持つパッションがノミネ・ルナールの高いクオリティを作り上げており、尚更なる高みを目指してワイン造りに取り組んでいます。
彼らの手掛ける丁寧な手作業から生まれるこだわりのシャンパーニュは、調和のとれたバランスの良い上質な味わいながら、常に良心的な価格を保つコストパフォーマンスの高さが最大の魅力です。その品質は近年増々向上しており、デキャンタアワード2017にてブロンズメダルを獲得するなど世界の名だたるワインコンペティションで賞を獲得。さらにパリのミシュラン星付きレストラン「ピエール・ガニェール」をはじめとした数々のレストランにオンリストされるなどプロから高い評価を獲得しています。
こちらのブリュット・ロゼは、6つの村から30区画の樹齢35年、最長樹齢はなんと70年の古樹から採れたブドウを使用。醸造は、温度制御されたステンレスタンクで発酵させた後、酒石を落ち着かせて濾過します。澱とともに18ヵ月寝かせ、澱引き後さらに6ヵ月熟成。
チェリーやグレープフルーツなどの果実のアロマが溢れ、徐々にローストアーモンドやベーコンのようなのスモーキーなニュアンスが立ち上ります。口に含むと、クリーミーな泡が舌を優しく包み込み、余韻にはトーストやレモンの皮の風味が味わえます。
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