福岡市西中洲のバー｜BarTetu（バーテツ）

【カルト・ノワール シャルリエCARTE NOIRE CHARLIE&Fils 】寡黙な仕事人による珠玉のシャンパーニュ。ピノ・ノワール最高峰とも称される生産者

【カルト・ノワール シャルリエCARTE NOIRE CHARLIE&Fils 】寡黙な仕事人による珠玉のシャンパーニュ。ピノ・ノワール最高峰とも称される生産者

ランスから南西に位置する小さな村モンティニー・スー・シャティヨン。穏やかな気候に恵まれ、マルヌ川の支流から反射する光と湿度が、寒い日の気温を和らげてくれています。同村で最も古い歴史を持つシャルリエは、大手メゾンとは一線を画する一切の妥協を許さない職人気質のRMです。創業は1892年で、現在は5代目となるマキシム・ペランがドメーヌを牽引。すべてのキュヴェに”フードル・ド・シェーヌ”と呼ばれる大樽を用いるなど、シャンパーニュ地方の伝統を重んじた丁寧なシャンパーニュ造りを続けています。 

3つの主要品種の特徴を表現しながらも、ムニエ由来の滑らかな果実味を感じさせるのがこちらのキュヴェ。リザーヴワインを40～50％も加え、オーク樽で醸造後4年間もの熟成を経て複雑味を形成。

桃のような芳醇なフルーツアロマの中に感じるスパイスと繊細なノワゼットの香りを放ち、力強い果実の味わいはデリケイトな酸と調和しています。

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