【シャンベルタン クロ ド ベーズ/フェヴレChambertin Clos de Beze Grand Cru 2019 Faiveley】３区画、計1.29haの自社畑から造られる。かつてベーズ修道院の持ち物であった、由緒正しいグラン クリュ
2026-01-21
【シャンベルタン クロ ド ベーズ/フェヴレChambertin Clos de Beze Grand Cru 2019 Faiveley】３区画、計1.29haの自社畑から造られる。かつてベーズ修道院の持ち物であった、由緒正しいグラン クリュ
49年、55年、66年、83年に植樹
非常に深みのあるルビー色。カシスやダークチェリーなど黒い果実のアロマが支配的
スパイシーなニュアンスも感じられ、香りはとても複雑。凝縮感があり、豊かな果実味の中に溶け込むタンニン。じつにパワフル
平均樹齢：56年
平均年産：6,100本
収穫量：35hl/ha
ニュイ サン ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から７代にわたって続くグラン メゾンです
フェヴレが数ある他のネゴシアンと違うのは、広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の８割を占めるという事実です
今日のメゾンを率いるのは2005年に引き継いだエルワン フェヴレ
2007年以降、畑の耕作はジェローム フルースの支持下、個別のチームによる分担制に。ぶどうは完全に除梗し、上級ワインは新しい木製槽で、他のワインはステンレスタンクで発酵させます。醸造期間中は今も果汁にピジャージュを行います
新樽はグラン クリュ、プルミエ クリュのワインに3分の2が使われ、2007年以降はタンニンの強い今までの味わいから新鮮な果実味を兼ね備え、かつ強さもあわせたワインになっています
