樽熟成インペリアルスタウト【TAKASHI ICHIRO/Barrel Aged Imperial Stout タカシ イチロー IBU85】イチローズモルトの樽で熟成したタカシビール、注ぎ方、イザナミ注ぎ、トロピカル注ぎ今回は、過去最高の出来だそうです
2023-03-04
今回は、過去最高の出来だそうです
7年8ヶ月〜19ヶ月間の樽熟成を経た12樽をブレンド、平均32ヶ月熟成
「Takashi」とは、工場長&ホップ栽培責任者の名前
焦げたロースト香や、紹興酒や醤油的な熟成香はそれほど感じず、濃厚チョコレートのような印象
高純度のカカオのような香りと味わい
オレンジピールのような柑橘のニュアンスや、熟したバナナみたいなものも連想させます
度数なりの甘やかさはあるのですが、もとの「たかし君」が、インペリアルスタウトとしてはかなりホッピーでやんちゃなビールなので、ペイストリースタウト的なベタ甘さはなく、ホップの苦味によるバランスで、飲み味は意外にもドライでさえあります
フィニッシュには、イチローズモルトさん由来の、はっきりとしたウィスキーの印象
ハイアルコールではありますが、長期の熟成により、固いアルコール感はなく、むしろアルコールを感じなくらいのまろやかな仕上がり
カヌレやダークなガトーショコラ、濃厚なプリンとかシュークリーム、チョコレート、美味しいサラミやジャーキーとかも合う
