【ハバネロマンセゾン SUPER SAISON with Habanero-Man’s “GREEN” Habanero】ストロングセゾン ハバネロ
2023-03-06
【ハバネロマンセゾン SUPER SAISON with Habanero-Man’s “GREEN” Habanero】ストロングセゾン ハバネロ
ハバネロというと「キワモノ感」や「罰ゲーム感」をイメージする方も多いかもしれませんが、そんなことを感じさせなのくらいに、飲み物としての完成度高く仕上がったと信じる自信作
今回は、ハバネロマンの年に一度の人気商品にもつかわれる、より香りが華やかな、完熟前に収穫した グリーンハバネロを使用
ハバネロマンが大阪の自分の畑で自家栽培して、自ら収穫、選別して送ってくれたもの
最初は、やっぱり IPA ベースとかかなと思っていたのですが、こちらもハバネロマンのアイディアもあって、セゾンも検討することに
あれこれテストを重ね、選んだベースのビールはストロングセゾン
前回の 1t IPA は、通常のものにハバネロを加えただけでしたが、今回は、グリーンハバネロをつかう前提で、一からつくりました
自家栽培の美山錦をつかい、ハバネロとの相性を意識して選んだヨーロッパとNZ、そして信州早生の3種類のホップをメインに仕上げました
ハバネロの爽快な香りを生かすために、あえてホップの香りはやや控えめに
セゾンイースト由来の控えめなエステルとホップの香りと相まって、ライムみたいな青い柑橘や、グリーンペッパーみたいな印象も
甘やかさを感じつつもドライな飲み口を、当然ながらハバネロの辛さが引き締め、9%を全く感じさせない危ない仕上がり
経験的には、辛さの許容度は、ホップの苦味の許容度をさらに上回る個人差があると感じているのですが、今回はしっかり「辛い」と感じつつも、辛さに弱いスタッフたちも十分楽しめるバランスになりました
メキシカンみたいなものはもちろん、チキンのグリルやハンバーガーとか相性最高
タン塩とかの焼き肉や、白身魚のカルパッチョ、和食でも天ぷらとか、柚子胡椒が合うような鍋とか、本当に幅広く食事に合わせていただけると思います
