京都【ごだん 宮ざわ】「入舟」「茶懐石 柿傳」「高台寺和久傳」などで研鑽を積んだ、宮澤政人氏が経営。名店『じき 宮ざわ』を弟子に託し開店
2023-05-10
『ごだん』とは、正式なお茶会のあとの少し寛いだ一席、というような後段の茶事から店名に使用
「おまかせ」でその日その日の旬を愉しめる。茶懐石の出張料理店などでみっちり修業した店主のお料理は、素材の風味を素直に生かすことを追求しながら、素材と素材の採り合わせや料理方などに独自の工夫が施されているのが特色
茶室を思わせる空間はほど良い緊張感と上質の快さを併せ持ち、窯炊きのご飯や店主自らのお点前によるお抹茶とお菓子まで、静かな感動が続くひと時。店主の柔らかい物腰と優しい接客も心地よい。
2014年に主人が、かの名店【じき 宮ざわ】を弟子に託し【ごだん 宮ざわ】を開店
京都府京都市下京区東洞院通, 万寿寺上ル大江町５５７
TEL 075-708-6364
