【日々 愛山✖️山田錦】兵庫県東条産の「愛山」と「山田錦」を使用。長期熟成のポテンシャルも秘めており、何本か試したい
2023-07-17
醸造家 松本日出彦氏が京都の地に創業した日々醸造
甘みがありボリューム感のある愛山と違い、日々の技量が光るシャープで洗練された愛山
愛山の持つ良い意味での硬さと山田錦が持つ膨らみが接妙なバランスで表現された1本
来期の造りでは、愛山100％を考えているという、山田錦とのブレンドが楽しめるのは今回が最初で最後になるかも。長期熟成のポテンシャルも秘めており、何本か試したい
https://sake.inc/
京都府京都市伏見区城通町628
