【フィリポナ クロ デ ゴワセ 2005 Philipponnat Clos Des Goisses】シャンパーニュで単独畑名を名乗れるのは、クリュッグの「クロ・デュ・メニル」と、この「クロ・デ・ゴワス」等、ごく僅か
2023-08-03
1935年にはシャンパーニュ地方でも数少ない単一畑「クロ・デ・ゴワセ」を独占所有したことによりフィリポナの名が世界に知られるように
シャンパーニュ地方でモノポールを名乗れるその畑の一つがこの「クロ・デ・ゴワセ」です。5.5ha（ピノ・ノワール3.5ha、シャルドネ2.0ha)はマレユイユ・シュール・アイ村に位置し、45度の急斜面はブドウの熟成に理想的な立地条件
ビン内で8年〜10年寝かされてから出荷されます。ピノ・ノワール65％、シャルドネ35％、ドザージュ4g/L〜5g/L。 ブリオッシュのような香りと共にハチミツのような味わいそして石灰岩質土壌から醸し出されるミネラルがハッキリと個性を引き出します
畑は大変な急斜面で、ここには機械を運び込むことも出来ないといいます
この畑で作業を行うのは必然的に生身の人間のみとなり、並々ならぬ体力が必要になってきます。
「ゴワス」の意味は「重労働」で、その厳しさが推して量れます
熟成期間も大変長く、フィリポナにおける通常キュヴェの熟成期間が2～3年、ヴィンテージものが5～7年なのに対し、クロ・デ・ゴワスは8～10年も時間をかけており、瓶内二次発酵前に打つ蓋も、王冠ではなくコルクを使用しているといいます
さらに「クロ・デ・ゴワス」については、ルミュアージュも機械ではなく手作業で行うというこだわり
