【エルミタージュ ルージュ ル パヴィヨン ミシェル シャプティエ Ermitage Le Pavillon M.CHAPOUTIER 2007】 ファーストヴィンテージにしてパーカーポイント100点満点を獲得。過去に100点を10回獲得した秀逸なワイン
2023-10-02
テロワールの個性や畑による微妙なニュアンスの差を素直に反映させた、味わい深いワインを手掛けるローヌの名生産者
エルミタージュ・パヴィヨンは、シングル・ヴィンヤード・セレクションとしてリリースする、単一畑のシラーを100％使用した赤ワイン。シリーズの中でも特に力強く、豪勢なスタイル
パヴィヨンの畑は、エルミットの畑の真下に位置するベサール地区に位置し、花崗岩質土壌の上に堆積物の層が重なる土壌
平均樹齢65年のシラーが植えられており、1本のブドウ樹になる実は少ないものの、深く地層に根を張ったブドウ樹ならではの複雑味さが際立つ、この上ない力強さと壮大な味わいのワインが生まれます
ブドウは手摘みで収穫・除梗を行い、30度に温度管理されたコンクリートタンクで約21日間発酵を行います。その後オーク樽で18～20ヵ月間熟成させます
