【ツガネ ボー ペイサージュ ラ モンターニュ Tsugane Beau Paysage La Montagne2020】岡本英史が設立。山梨県北杜市津金にあるワイナリー「BEAU PAYSAGE」
2025-03-05
【ツガネ ボー ペイサージュ ラ モンターニュ Tsugane Beau Paysage La Montagne2020】岡本英史が設立。山梨県北杜市津金にあるワイナリー「BEAU PAYSAGE」
1999年、山梨県北杜市に山梨大学付属酵素科学研究施設を修了。ブドウ栽培から醸造、瓶詰めまでをほぼ彼の手作業でおこなっています
「ワインは人がつくるものではなく、畑でうまれるもの」という思想
Beau Paysageとは「美しい景色」の意味。山梨県北杜市津金の、八ヶ岳を望む眺めの良い場所で標高800m
化学肥料と除草剤、殺虫剤は一切使用しない。収穫は手摘み、選果をすることなくタンクへ入れ、温度コントロールをせず自然の重力に任せてブドウが破砕、圧搾機により果汁を絞り発酵するのをひたすら待つ。自然が自らの力でワインを育てるように手助けし、あるがままを受け入れるワイン造りをおこなっています。入手困難な日本ワインの一つ
2025.2
もう呑める、明るい果実味系、柔らかく開いていてピノみたいな酸があり、人気が出るのもわかる可愛らしい味わい
