【ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ アレクシ/ジャン ミッシェル ギュイヨンGevrey Chambertin Cuvee Alexis 2023 Jean Michel Guillon】当主の名前をつけた特別キュベ。樹齢50~60年 標高200m東向きの畑。心地よいスパイスと赤系果実の香り 。パワフルなフレーヴァーの上には素晴らしいエネルギーと輪郭があり、熟成を重ねることで最高のフィナーレに達していく
2025-09-21
【ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ アレクシ/ジャン ミッシェル ギュイヨンGevrey Chambertin Cuvee Alexis 2023 Jean Michel Guillon】当主の名前をつけた特別キュベ。樹齢50~60年 標高200m東向きの畑。心地よいスパイスと赤系果実の香り 。パワフルなフレーヴァーの上には素晴らしいエネルギーと輪郭があり、熟成を重ねることで最高のフィナーレに達していく
ジャン ミッシェル ギュイヨンは2020年に世代交代して注目を集めるドメーヌ。現当主はクリスト フルーミエなどで修行を積んだアレクシ。Guide Hachette誌で2020年ワインメーカーオブザイヤーに選ばれるという名誉を獲得している
「新樽を使わずして偉大なワインは存在しない」というアンリ ジャイエの考えのもとすべてのワインに新樽を用いて、樽材も自ら森へ足を運び選び抜くこだわり
栽培においては、環境への配慮に細心の注意を払っており、できる限り畑で使用するトラクターなどが空気汚染をしないよう5年ごとに最新式に変えるなど非常に高い意識をもっている。実際に、HVEの認証を初めてブルゴーニュで受けたドメーヌであり、現在は最も高い基準であるレベル3を取得している
醸造では、4週間という長いマセラシオン期間を設けている。収穫したブドウは100%除梗し、空気圧プレスで20分程の短く優しいプレスを行う。ピジャージュ、ルモンタージュを行い、ステンレスタンクで発酵後、樽で熟成。無清澄、軽いフィルターのみで瓶詰め
2025.9
完成度高く、期待の生産者。これからさらに良くなりそう
