【シャサーニュ モンラッシェ ルージュ レ ロンバルド/ベルトラン バシュレChassagne Montrachet Rouge Les Lombardes 2023 Bertrand Bachelet】レ ロンバルドは斜面下方、シャサーニュの村に近い村名区画
2025-10-12
【シャサーニュ モンラッシェ ルージュ レ ロンバルド/ベルトラン バシュレChassagne Montrachet Rouge Les Lombardes 2023 Bertrand Bachelet】レ ロンバルドは斜面下方、シャサーニュの村に近い村名区画
ドメーヌ ベルトラン バシュレは、ベルナール バシュレの三男ジャン＝ルイの息子であるベルトランが2011年に父から引き継いだドメーヌ
ベルトランは先代から受け継がれてきた伝統を継承しながら、現代のブドウ栽培技術と新しい醸造技術を積極的に採用している
醸造はそれぞれのテロワールの個性と複雑さを際立たせるために、ほとんど手を加えない。白ワインではブドウは破砕せずに、タンクルームに到着後すぐにプレスされる。優しくプレスし、軽く沈殿させた後にマストを様々なタイプの樽(アペラシオンにより10～30%の新樽)に入れる。平均して1年間樽の中で熟成させ、瓶詰め前に数ヶ月間タンクで安定させる
赤ワインではブドウは厳格に選別された後、基本的に除梗される。定期的な温度管理を行いながら、約3週間かけて発酵を行う。抽出はピジャージュとルモンタージュを行うだけで、介入を最小限にとどめている。白ワインと同様に熟成は木樽で約12ヶ月間行い、瓶詰め前にタンクで3～6ヶ月間熟成させる
