【ブルゴーニュ アリゴテ/ピエール ボワッソBourgogne Aligote 2022 Pierre Boisson】ムルソーの国道近くにある2区画からくる樹齢50年のアリゴテを使用
2026-01-12
【ブルゴーニュ アリゴテ/ピエール ボワッソBourgogne Aligote 2022 Pierre Boisson】ムルソーの国道近くにある2区画からくる樹齢50年のアリゴテを使用
非常にフレッシュで生き生きとしており、リンゴやグレープフルーツなどのピュアな果実味とミネラルがしっかりと感じられます。10年以上の熟成のポテンシャルを持つ驚くべきアリゴテ
ムルソーで現在最も注目を集める入手困難な造り手「ピエール ボワッソン」。コシュ デュリに大きな影響を受け、コシュ デュリと同じく還元的なワイン造りを行っています
収量制限を行い、酸度を保持するため収穫は早く、ムルソーで最も早く収穫する造り手の一人です。醸造面では酸化を徹底的に避けるのが特徴です。白ワインは通常より熟成期間が長く、18〜22カ月
バトナージュはごく軽く行われ、澱引きの際には極力ワインを酸素に触れさせないよう樽内に窒素を充填しつつ作業するという特殊な方法を採用しています。こうすることで、各畑の特徴をフレッシュでピュアに引き出すことができ、熟成のポテンシャルも備わります
新樽率は年々下げており、ここ10年では平均15〜30％、すべて自然酵母にてバリックで発酵されます
