【ジュヴレシャンベルタン/フランソワフュエGeverey Chambertin 2017 Francios Feuillet】透明感溢れるスタイルと、ヴィンテージに左右されない安定した高い品質から、根強いファンが多いフランソワフュエ。このジュヴレシャンベルタンは、村の中央部に位置している樹齢約70年のブドウから造られます。しっかりとしたタンニンや濃厚な果実味が魅力。ジュヴレシャンベルタンらしい、男性的で力強い骨格を兼ね備えた1本

2026-02-27

【ジュヴレシャンベルタン/フランソワフュエGeverey Chambertin 2017 Francios Feuillet】

透明感溢れるスタイルと、ヴィンテージに左右されない安定した高い品質から、根強いファンが多いフランソワフュエ。このジュヴレシャンベルタンは、村の中央部に位置している樹齢約70年のブドウから造られます。しっかりとしたタンニンや濃厚な果実味が魅力。ジュヴレシャンベルタンらしい、男性的で力強い骨格を兼ね備えた1本

フュエ氏はブルゴーニュワインを愛するあまり、ニュイサンジョルジュにあるオートレイの畑を購入し、ワイン造りを開始。その際、ブドウの栽培から醸造までを任されたのは、2015年にDRC、ルロワ、ジョルジュルーミエと並び、『ラルヴュドヴァンドフランス』にて最高評価を獲得するダヴィドデュバン氏でした。彼の才能にいち早く注目して造られたのが、フランソワフュエのワインなのです

フランソワフュエのブドウ栽培のポリシーは、限りなく自然なワイン造りにあります。ブドウの栽培にはビオロジック（有機農法）を採用し、除草剤を含め化学薬品は一切使用していません

ブドウは手摘みで房ごと収穫され、全房発酵。ヴィンテージの違いを明確に表現するため、区画ごとに全房発酵の比率を統一していることが特徴です。熟成後はノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰めし、自然な旨味を残します。こうして造られるのは、複雑な風味や丸みを帯びたタンニンが溶け込んだ、旨味溢れるワイン。若いヴィンテージでも熟成したものも、いつ飲んでも飲みやすいとされ、フランス国内数々の有名レストランで採用されています