史上初の特上等級の雄町「スーパー雄町」で醸す【而今（じこん） 特上雄町 純米大吟醸】而今から初めてのプレミアム酒。史上初めて特上級の取れた雄町を全量使用。
2019-08-04
史上初の特上等級の雄町「スーパー雄町」で醸す【而今（じこん） 特上雄町 純米大吟醸】而今から初めてのプレミアム酒。史上初めて特上級の取れた雄町を全量使用。
【雄町の酒米等級で特上は史上初。世界にたった28俵】。特上の発生比率0.1％雄町。栽培が続けられている酒米の中で、混血のない米は雄町だけ。品種改良が行われていない古代品種のため、栽培は非常に難しく、通常出来上がったお米は1等2等が主体。昭和26年農産物検査法が出来て以来、雄町の特上は世に出ていません。雄町で特上を出すのは農家さんの悲願でした。そして、平成30年秋、農家さんの努力が実り、わずか28俵だけが特上の等級がつきました。
木屋正酒造合資会社「三重県名張市、社長 杜氏 大西 唯克」は、岡山県産特上雄町を使用。
