【厚岸 NEW BORN FOUNDATIONS 4 Akkeshi あっけしニューボーンファウンデーション】
2019-08-29
【厚岸 NEW BORN FOUNDATIONS 4 Akkeshi あっけしニューボーンファウンデーション】厚岸蒸溜所の人気シリーズ「NEW BORN FOUNDATIONS」第4弾のブレンデットウイスキー
厚岸蒸留所は北海道厚岸郡厚岸町に2016年に誕生。創業者でありオーナーである樋田 恵一氏は若い時からウイスキーの奥深さに魅せられ、特にアイラモルトに心惹かれていました。
樋田 恵一氏が厚岸を製造拠点に選んだのは、アイラの様に独自の風土を厚岸は持ちウイスキー造りに適した環境だったからです。
北海道厚岸町にある蒸留所周辺にはエゾ鹿が出没する大自然にあり、ホマカイ川の水はピート層で濾過されアイラ島の水の様に茶褐色をしています。
海藻を含むピート、植物を含むピートを使用した自家製ピートも製造可能な土地なのです。また、寒暖の差も激しく、夏は20度を超え、冬は-20度を下回りウイスキーの熟成も期待できる土地です。
厚岸の風土が生む唯一無二のウイスキーが生まれます。
最終回の第4弾は、モルト＆グレーンのブレンデッドウイスキー。
配合の60％以上を占めるモルトについては、厚岸蒸溜所にて蒸溜・熟成した原酒のみを使用。また、グレーンについては、スコットランド産のニューメイクを厚岸蒸溜所にて樽詰し、厚岸の環境下で熟成された原酒のみを使用。モルト中の50％以上にシェリー樽熟成原酒を。同様に、モルト中の5％以上の原料には北海道産の大麦麦芽（りょうふう）を使用しています。
みかんやシトラス、レーズン、バナナ、メープルシロップなどの香り。
口に含むと、塩キャラメル、レーズンバター、マーマレードの甘味、ホワイトペッパーのようなスパイシーさとダークチョコレート様ビターと甘みが続きます。
