【澤屋まつもと 守破離 山田錦】 SAKE COMPETITION 2018にて純米酒部門で金賞を受賞した日本酒
2019-09-21
【澤屋まつもと 守破離 山田錦】
SAKE COMPETITION 2018にて純米酒部門で金賞を受賞した日本酒
松本酒造の人気シリーズ「守破離(しゅはり)」。
守破離とは
「守」＝澤屋まつもとの伝統を守ること。
「破」＝守を破り、他で学んだことを実践すること。
「離」＝守と破を大切に、そこから離れて新境地を造る事。
という意味が込められています。
もともとは茶道、武道、芸術等における師弟関係のあり方や、その道を極める精神を表した言葉です。
こちらは山田錦発祥の地でもある東条地区を含む、兵庫県加東市産の山田錦50%精米の純米大吟醸です。
上品な酸味と幅のある旨みが心地よい余韻。味わいのボリュームは控えめに、甘み、香り、アルコール感を抑えて酸味、旨み、良い苦味で味わいの構成がとられています。
