【ダヴィド・デュバン David Duband】や【ドミニク・ローラン Dominique Laurent】等【ル・セップ主催の ワイン試飲会】に行ってきました。
2019-11-27
【ダヴィド・デュバン David Duband】や【ドミニク・ローラン Dominique Laurent】等【ル・セップ主催の ワイン試飲会】に行ってきました。5つのインポーターから選りすぐりのワインを試飲。
ドミニク・ローランが造るワインは「ブルゴーニュ黄金時代の再現」 と称され、その薫り高く風味豊かな味わいは、 ワイン愛好家たちに絶大な人気を誇ります。
新樽２００％ドミニク・ローランと言うと常にこの枕言葉が使われます。ネゴシアンのドミニク・ローランは樽ごとワインを買いつけます。蔵に届けられたワインは直ちにここで、新樽に入れ替えられ、半年後もう一度新樽に入れ替えられます。これが『新樽２００％』です。ワインスペクテーター誌で「 200% New Oak 」と評論されたことからこう呼ばれるようになりました。
菓子職人だったＤ・ローランのネゴシアンとしてのスタートは1989年。当初、父親の菓子店のガレージでの開業だったそうですが、間もなくニュィ・サンジョルジュに移り本格的にワイン造りがはじまりました。畑を持たないネゴシアン業で、できたワインを買い取るわけですが、その買取の基準は『古いブドウの木。手摘み収穫。色と味わいを最大限に引き出す為、ブドウは潰さず房のまま発酵』というもの。 『新樽２００％』が代名詞とはなっておりますがそれはGrand Cruや1er Cruがほとんどでワインによっては、個性に合わせて１度しか新樽を使わなかったりもします。しかし、フィルターはかけず、１８ヶ月もの間、オリに触れさせて生まれるワインは、なんとも力強く、際立った個性のワインになのです。
