Pear 西洋梨の貴婦人とも言われる幻の洋なし【山形県産ル・レクチェ】のカクテル始まりました。
2019-11-27
Pear 西洋梨の貴婦人とも言われる幻の洋なし【山形県産ル・レクチェ】のカクテル始まりました。
ル レクチエは１８８２年頃にフランスで交配育成された品種で、日本に入ってきたのは古く、明治３６年頃とされています。新潟県白根市（現新潟市）の農家 小池左右吉氏がフランスから苗木を取り寄せたのが初めとされています。当時は栽培が難しく、自家用として細々と栽培されるに過ぎなかったようですが、今日栽培方法が確立され、生産量は年々増加しています。それでも生産量が少なく、甘く、芳醇な香りが強い品種で、「幻の西洋梨」や「西洋梨の貴婦人」などともいわれています。
西洋梨にはタンパク質を分解する消化酵素のプロテアーゼを含んでおり、調理に使えば肉を柔らかくする事が出来るだけでなく、食後のデザートに洋梨を食べる事で消化を助けます。そして、カリウムが多く含まれており、身体からナトリウムを出す働きのあるため、高血圧症の方によいとされています。
