鮨店【鮨大和】と和菓子屋【とらや】のお土産げKさん有難う御座います。
2020-02-06
鮨店【鮨大和】と和菓子屋【とらや】のお土産げKさん有難う御座います。
室町時代後期の創業より5世紀にもわたり続く老舗の和菓子屋【とらや】とらやは室町時代後期の京都で創業。
五世紀にわたり和菓子屋を営んできました。後陽成天皇の御在位中（1586〜1611）より、御所の御用を勤めています。
明治2年（1869）東京遷都にともない、天皇にお供して、京都の店はそのままに東京にも進出、現在に至ります。
とらやを代表する煉羊羹は、小豆を煮る作業から完成までに3日を要します。小豆を煮て、羊羹専用の餡をつくり、その餡に煮溶かした寒天と砂糖を加えて、じっくりと煉りあげます。炊きあがった羊羹の煉り具合を見極めるなど、熟練した職人の目で確かめながらおつくりしています。
【鮨 大和】
お人柄も技術も光るお寿司屋さん
http://sushiyamato.com/
住所
福岡県福岡市博多区綱場町6-3
電話
092-291-0320
