【新政No.6 ESSENCE X-type aramasa】 透明感のある綺麗な飲み口が特徴。圧力をかけず採取した、いいとこどりのみのお酒
【新政No.6 ESSENCE X-type aramasa】 透明感のある綺麗な飲み口が特徴。圧力をかけず採取した、いいとこどりのみのお酒
新政の唯一の定番生酒。6号酵母の魅力をダイレクトに表現することを目的に醸造されるラインが「No.6(ナンバーシックス)」。本来、無殺菌で酵素も失活されていない日本酒の生酒は、味わいが変わりやすいため日本酒の生酒は冬から春の気温が低い時期のみ出荷されます。しかし「No.6」は、蔵内でのマイナス5度以下の貯蔵管理体制、そして厳選された銘酒専門店のみで販売することで、鮮度の高い生酒を通年でお届けすることを可能にしています。
「No.6」シリーズは、単一米にこだわる「colors」とは違い、農家毎による米そのものの出来を重視するため、原料米の品種は必ずしも一定していません。このため、かならず酒造好適米を用いておりますが、特定の原料米名の表記はあえて行っておりません。
こちらは、「NO.6」シリーズの上位バージョンである「エッセンス」圧力をかけず採取した、いいとこどりのみのお酒です。味わいもクラシックとモダンな点が同居した、新政の基本路線をいかんなく発揮した出来です。お米本来の甘酸を感じつつ、透明感のある綺麗な飲み口。ボリューム感とクリア感が絶妙なバランスを奏でています。最高峰と呼ぶにふさわしい純米大吟醸に仕上がってます。
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