【 Moulin Touchais 1984年 (ムーラン トゥーシェ コトー デュ レイヨン)】シュナン・ブラン種100％から造られる、ハチミツやカリンや焼リンゴを思わせる甘美な味わいの白ワイン
2021-09-16
ワイン造りの歴史は1787年から。8世代に渡り続く老舗でコトー・デュ・レイヨンの膨大な古酒を保有する事で世界的に知られる生産者です。ワイナリーのセラーで最低10年は寝かせ、当主が認めた時にしか出荷しないという、大変こだわりのあるムーラン・トゥーシェ
ブドウの収穫にもこだわりがあり、まず開花から90日ほどのブドウを20％ほど収穫することで上質な酸を得、残りを30日後に収穫することで糖度ののった、しっかりとしたボディのブドウが得られ、その2種類をブレンドすることで、より複雑で果実の甘みと酸の絶妙なワインが仕上がります
ハチミツやカリンや焼リンゴを思わせる甘美な香りと味わいのこのワインは、 永遠に熟成を続けると言われるほど寿命の長い甘口白ワインです
＊高宗先輩ご馳走様でした。
西中洲新規オープン楽しみにしております。
