【 Chambertin LAVAUX ST JACQUES ARMAND ROUSSEAU 2015ジュヴレ シャンベルタン ラヴォー サン ジャック アルマン ルソー】最も偉大なドメーヌの一つ
2022-04-15
4世代にわたりワインづくりへの情熱、畑を引き継いでいる家族経営のドメーヌ！
現在は、当主のエリックが、娘 シリエルとともに、ドメーヌを指揮。ドメーヌの規模も、先々代の所有の畑6ヘクタールから、今では、15.33ヘクタールまで拡大した。所有畑は、蔵元が所在する
ジュヴレィシャンベルタン、そしてモレサンドニ村にある
アルマン・ルソーにとってワイン造りとは「こちらがアペラシオンの特徴を表現するものではなく、土壌の方から語りかけてくるものである」と言います。
その言葉を体現するかのように、土壌本来の力に任せるため20年前から肥料の使用をやめ、数年前からリュット・レゾネに切り替え、農薬もボルドー液や硫黄など昔から伝わるものを選んでいます。他の造り手と比べ、収穫が早いことでも知られており、よく熟しながらも、香りと味が最もよい時に収穫している
ラズベリーやチェリーなど赤い果実のアロマ。果実味にピュアな酸味がのり、瑞々しいく、力強さは抑えられ、張りのある味わい
